Il Grignolino deve il suo nome alla ricchezza di vinaccioli (in dialetto grignole) che rendono il suo gusto così particolare. Frutto di un vitigno storico, generalmente ritenuto molto esigente e capriccioso, riesce ad esprimere al meglio le sue qualità solo se coltivato in terreni particolarmente vocati.
VITIGNO: GRIGNOLINO
TERRENO: ARGILLO-LIMOSO
VENDEMMIA: FINE SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: ACCIAIO