Gianluca Renzi sceglie Bersano per la stessa ragione per cui sceglie ogni ingrediente: la capacità di creare eleganza e connessione attorno a un tavolo.

Nel suo Tonno rosso in bagna cauda, katsuobushi e capperi, la profondità incontra la luce. Nel calice, Arturo Pas Dosé Millesimato 2016 — oltre 100 mesi sui lieviti — porta la stessa tensione, la stessa precisione.

Che cosa succede quando cucina e vino parlano davvero la stessa lingua?