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Piemonte D.o.c. Chardonnay Castelgaro
Vitigno: Chardonnay. Zona di produzione: Cascina Castelgaro, Mombaruzzo, Asti. Terreno: marne calcareo-argillose. Vendemmia: prime due settimane di settembre. Vinificazione: vendemmia manuale dei migliori grappoli, pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione del mosto in vasca di acciaio inox a bassa temperatura, a metà fermentazione travaso nelle barriques fino all’esaurimento di tutti gli zuccheri. Affinamento: in barriques 6/8 mesi con operazioni di bâtonnage che ne accrescono corpo e aromi, poi bottiglia per almeno 9 mesi. GRADAZIONE ALCOLICA 13% in media
Download scheda tecnicaNote sensoriali: colore giallo paglierino, profumo
ampio, equilibrato e complesso con note floreali,
cenni di albicocca, pera matura e vaniglia.
Morbido e rotondo.
Abbinamenti consigliati: crostacei e piatti di
mare, risotti cremosi, carni bianche delicate,
formaggi stagionati e cucina raffinata dai sapori
morbidi e avvolgenti.
Longevità: vino longevo.
Formato: 75 / 150 / 300 / 500 cl.