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Piemonte D.o.c. Pinot Noir Prata
Vitigno: Pinot nero. Zona di produzione: Cascina Prata, Incisa Scapaccino, Asti. Terreno: calcareo argilloso. Vendemmia: fine agosto. Vinificazione: macerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica. Affinamento: 6 mesi in barriques, 12 mesi in bottiglia. GRADAZIONE ALCOLICA 14,5% in media
Download scheda tecnicaNote sensoriali: colore rosso rubino con riflessi
granati, al naso troviamo note fruttate di ciliegia,
mora, accompagnate da note floreali di rosa
e viola e da quelle speziate di pepe bianco.
In bocca delicato ed elegante, persistente con
tannini eleganti e vellutati che rendono il vino
piacevole e armonico.
Abbinamenti consigliati: vino a tutto pasto,
predilige primi piatti importanti, carni rosse
e formaggi a media e lunga stagionatura.
Longevità: buona.
Formato: 75 / 150 / 300 / 500 cl.